מכינים את הבצק מנפים לקערה קילו קמח ומוסיפים 2 כפות שמרים יבשים, 6 ביצים, 3/4 כוס סוכר, כוס חלב פושר, כפית תמצית וניל, 2 כפות ברנדי, 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. לשים את כל הרכיבים יחד עד לקבלת בצק אחיד ומניחים להתפחה 40 דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו. (אם הבצק דביק מעט לאחר לישה של 4 דקות תוסיפו חופן קמח ותמשיכו ללוש דקה נוספת)

לאחר 40 דקות לשים שוב את הבצק, מוציאים ממנו את כל האוויר ומתפיחים שוב 40 דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מניחים מגבת על השיש, חותכים נייר אפיה לקוביות ומניחים את קוביות הנייר על המגבת.

כשהבצק הכפיל את נפחו מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ, קורצים לבבות ומניחים על נייר אפיה ל – 10 דקות התפחה.

בסיר לא גדול, על להבה בינונית מחממים 2 כוסות שמן. כשהשמן חם, מנמיכים להבה, מטגנים את הלבבות עם קוביות הנייר לצורה מושלמת (לא חובה) וכשהן מוכנות מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. לא מטגנים על להבה גבוה מידי.

מכינים את הסירופ מכניסים לסיר לא גדול 2 וחצי כוסות סוכר, כוס וחצי מי ברז וכף מיץ לימון. מניחים את הסיר על הלהבה הכי נמוכה בכיריים ומבשלים כ – 15 דקות עד שכל הסוכר נמס. (מערבבים מידי פעם)

כשהסירופ מוכן טובלים את הלבבות בסירופ ומגישים.