עוגת דבש שמכניסה את החג למטבח
עוגת דבש רכה ונימוחה עם אגוזי מלך היא אחת העוגות שאני אוהבת להכין לקראת ראש השנה. יש בה משהו מאוד ביתי. הריח של הדבש והתבלינים שמתפזר במטבח בזמן האפייה מיד מכניס אווירה של חג.
מתחילים מהביצים והדבש
מתחילים בהקצפת הביצים עם הסוכר. אני אוהבת להוסיף את הסוכר בהדרגה ולתת לביצים מספיק זמן לתפוח. אחר כך מוסיפים את הדבש, השמנת הצמחית והשמן. בכל שלב מערבבים היטב לפני שממשיכים למרכיב הבא.
התבלינים שנותנים לעוגה את הטעם
עכשיו מוסיפים קינמון, ג'ינג'ר וציפורן. התבלינים האלה נותנים לעוגה את הטעם החם שמזוהה כל כך עם עוגת דבש. גם מעט נס קפה נכנס לבלילה. הוא לא מורגש כטעם של קפה, אבל מוסיף עומק לטעם הכללי.
מוסיפים את הקמח בסוף ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה. לא כדאי לערבב יותר מדי. ערבוב קצר שומר על המרקם הרך של העוגה.
אגוזי המלך נכנסים לתמונה
משמנים תבנית ומעבירים אליה את הבלילה. מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים. בזמן האפייה האגוזים מקבלים צבע יפה וטעם קלוי. הם גם מוסיפים ביס מעט פריך בתוך העוגה הרכה.
האפייה והבדיקה החשובה
מחממים את התנור ל־170 מעלות ואופים את העוגה כ־45 דקות. לקראת סוף האפייה בודקים אותה בעזרת קיסם. כשהקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים, מוציאים את העוגה מהתנור.
נותנים לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה. בזמן הקירור המרקם מתייצב, והפרוסות יוצאות יפות יותר.
עוגה ביתית עם טעם של חג
הדבש נותן לעוגה מתיקות נעימה, והאגוזים מוסיפים טעם ומרקם. התבלינים נותנים לה את האופי של עוגת חג, אבל אפשר ליהנות ממנה בכל תקופה בשנה.
אפשר להכין אותה לארוחת החג, לשבת או פשוט כשמתחשק עוגה ביתית טובה. אין צורך בקרם או בקישוט מורכב. כמה אגוזי מלך מעל וזה מספיק.
- 34.4 א' צפיות
- 11 מרכיבים
- 45 דקות
- 20 מנות
- קלי קלות
רשימת מרכיבים
