בסיר רחב (רצוי טפלון) על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לסיר את קוביות הבשר בזו אחר זו וצורבים אותן מכל הכיוונים. (5 דקות) מוסיפים כף גדושה סוכר חום, 3 כפות רוטב סויה ומערבבים. מנמיכים להבה ומבשלים כ – 10 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים שעתיים וחצי. (מנערים מידי פעם את הסיר)

בינתיים, חותכים את הפלפלים החריפים לטבעות ומניחים בצד. חותכים את הפלפלים האדומים לרצועות לא גדולות ומניחים בקערה. חותכים לפטריות את קצה ה"רגל" ומוסיפים לקערה.

לאחר שעתיים וחצי מוסיפים לסיר 10 שיני שום, את הפטריות, טבעות הפלפל החריף ורצועות הפלפל האדום. מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, כפית פפריקה מתוקה, מערבבים ומבשלים שעה נוספת / עד שהבשר רך. מידי פעם מנערים את הסיר.