רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לתוך קערית 2 כפות שמן, כפית ראס אל חנות או תבלין על האש, מערבבים ומנחים בצד.
קוצצים דק, דק בצל, פלפל ירוק חריף, רבע חבילה פטרוזיליה ומעבירים לקערה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, כפית מלח, כף ראס אלחנות, 600 גרם בשר שפונדרה או פלדה טחון, מערבבים היטב, מכסים בנילון נצמד ומעבירים לחצי שעה מנוחה במקרר.
לאחר חצי שעה חוצים 5 פיתות גדולות ודוחסים לכל חצי פיתה בשר. מרטיבים את הפיתות במי ברז (כדי שלא ישרפו עד שהבשר מוכן) וצולים גריל פחמים / פלאנצ'ה / מחבת / בטוסטר, מברישים את הפיתות בשמן המתובל תוך כדי צליה, לאחר שהנוזלים התאדו מהפיתות. צולים עד שהבשר מוכן והפיתה צרובה מכל הצדדים.
