מכניסים לקערה נמוכת שוליים 8 כפות חומץ בלסמי, 4 כפות שמן, 2 כפות דבש, כפית וחצי מלח ומערבבים היטב.

פורסים את הכרוב לפרוסות עגולות. מתחילים מראש הכרוב (לא מהתחתית ולא מהצדדים!!), טובלים את שני הצדדים ברוטב ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מכסים בנייר אפיה נוסף, אוטמים בנייר כסף ומכניסים לשלב האמצעי בתנור מחומם מראש ל – 200 מעלות, למשך 15 דקות. לאחר 15 דקות מסירים את נייר הכסף ונייר האפיה וצורבים את הכרוב כ – 7 דקות נוספות. מעטרים בעירית קצוצה ומגישים.