מרק קישואים וגריסי פנינה

קוצצים לקוביות קטנות 2 בצלים בינוניים ומניחים בצד. קוצצים לקוביות קטנות קישואים מזן זוקיני עם הקליפה ומניחים בצד. פורסים את גבעולי הסלרי לפרוסות דקות ומניחים בצד (בעלי הסלרי מטפלים מאוחר יותר), מגרדים במגרדת גסה שורש סלרי ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את פרוסות גבעולי הסלרי, קוביות הקישואים, שורש סלרי מגורד ומטגנים הכל יחד כ – 4 דקות.

לאחר 4 דקות מוסיפים ליטר וחצי מים רותחים, חצי כוס גריסי פנינה, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים כפית מלח, כפית אבקת מרק עוף, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים חצי שעה. (מערבבים מידי פעם, טועמים ומתקנים תיבול)

קוצצים דק את עלי הסלרי ועלים מרבע חבילה פטרוזיליה, מוסיפים לסיר, מערבבים ומבשלים 15 דקות נוספות. מכבים להבה ומגישים לאחר כ – 10 דקות.