פשטידת פטריות ואטריות

קבלו את הפשטידה של הביוקר, טעימה, עשירה עם טעם פטריות דומיננטי במיוחד. המתכון באדיבות הבשלנית אביטל סרגוסטי. אביטל, תודה. תודה מיוחדת לבלוגר האלוף אבי שקדי שערך להנאתנו מתכון מצולם. קישור למתכון המצולם

12/05/2015 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

מתכוני פשטידות

30.4 א' צפיות
14 מרכיבים
50 דקות
20 מנות
קל

רשימת מרכיבים

חבילת אטריות רחבות (500 גרם)
2 סלסלות פטריות טריות או 2 קופסאות פטריות חתוכות משומרות
1 בצל גדול או 2 בינוניים
גביע קוטג' 5% או 9% (250 גרם)
1 שמנת חמוצה (200 גרם)
1 שמנת מתוקה (250 גרם)
חצי קוביה גבינה בולגרית
2 כוסות פתיתי גבינה צהובה
5 כפות קמח
3 ביצים
כפית וחצי מלח
כפית פלפל שחור
2 כפות אבקת מרק פטריות
3 כפות שמן

סרטון הכנה

תהליך ההכנה

1
מבשלים אטריות רחבות לפי הוראות היצרן, מסננים מנוזלים ומניחים בצד לצינון.
2
פורסים בצל לטבעות דקות ומניחים בצד. פורסים 2 סלסלות פטריות לטבעות דקות בעזרת מנדולינה ומניחים בצד. (אם בחרתם להשתמש בפטריות משומרות סננו את הנוזלים)
3
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים למחבת את טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מבשלים כדקה תוך כדי ערבוב.
4
מוסיפים חצי כפית מלח, כף אבקת מרק פטריות, חצי כפית פלפל שחור מערבבים, מבשלים 3 דקות ומכבים להבה.
5
מנפים 5 כפות קמח לתוך קערה ומוסיפים את האטריות שהתקררו, תערובת הפטריות והבצל, גביע קוטג', 2 כוסות פתיתי גבינה צהובה, 1 שמנת חמוצה, 1 שמנת מתוקה, חצי קוביה גבינה בולגרית, 3 ביצים, חצי כפית מלח, כף אבקת מרק פטריות ומערבבים.
6
משמנים תבנית חד פעמית גדולה מעבירים את המסה לתבנית ואופים ב – 190 מעלות חם שעה / עד שהפשטידה יציבה במרכזה.