פסטה ברוטב רוזה בלי בצל

פסטה ברוטב רוזה בלי בצל היא מתכון פשוט, מהיר וטעים שמתאים בדיוק לימים שבהם רוצים להכין ארוחה טובה בלי להתחיל לקצוץ הרבה ירקות. הרוטב מבוסס על מחית עגבניות, שמנת מתוקה, שום וגבינת פרמזן. כמה דקות על הכיריים ויש רוטב ורוד, קרמי ועשיר שמחכה לפסטה.

אני אוהבת את המתכון הזה במיוחד בגלל הפשטות שלו. אין צורך בטיגון בצל ואין צורך בשורה ארוכה של מרכיבים. השום נותן לרוטב את הטעם והארומה, העגבניות מוסיפות חמיצות עדינה, והשמנת מעדנת את הכול. הפרמזן שמוסיפים בסוף נותן לרוטב עוד טעם ומרקם.

איך מכינים פסטה ברוטב רוזה בלי בצל?

מתחילים בבישול הפסטה. מרתיחים בסיר גדול הרבה מים עם כפית מלח. כשהמים רותחים מוסיפים 500 גרם פסטה פנה ומבשלים לפי הוראות היצרן.

בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב. ממיסים 25 גרם חמאה בסיר רחב או בווק. מוסיפים כף גדושה שום כתוש ומטגנים כחצי דקה בלבד. כדאי לא להשחים את השום, אלא רק לפתוח את הטעם והארומה שלו.

מוסיפים ליטר מחית עגבניות, כפית וחצי מלח וכפית סוכר. מערבבים, סוגרים את הסיר ומבשלים במשך חמש דקות על להבה נמוכה.

אחרי חמש דקות מוסיפים 250 מיליליטר שמנת מתוקה וכפית נוספת של סוכר. מערבבים היטב, סוגרים שוב את הסיר ומבשלים חמש דקות נוספות.

מוסיפים 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת ומערבבים עד שהגבינה נטמעת ברוטב. מכבים את הלהבה.

מסננים את הפסטה ומעבירים אותה ישירות לסיר עם הרוטב. מערבבים היטב עד שכל הפסטה מצופה ברוטב.

מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל פתיתי פרמזן בנדיבות.

זאת פסטה שקל להכין גם באמצע השבוע, כשאין הרבה זמן לבישולים. אין כאן בצל, אין צורך בהכנות ארוכות, והרוטב מוכן בזמן שהפסטה מתבשלת.

כדי להגיע למתכון המלא ולסרטון ההדרכה יש לגלול מטה.