חמסה שומשום בקלי קלות

מחממים סיר רחב עם תחתית עבה 2 דקות על להבה בינונית. מכניסים לסיר 2 כוסות סוכר ומקרמלים עד שרואים שמתקבל נוזל בצבע ענברי ללא גושים. מערבבים מידי פעם עם כף עץ. במהלך הקרמול יתכן ויצתברו גושי סוכר בתחתית הסיר. אל דאגה, הכל יימס אז בבקשה סבלנות.

לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים כף חומץ ומערבבים ערבוב נמרץ בזהירות. מוסיפים בהדרגה 2 כוסות שומשום (משתמשים באותה כוס) ומערבבים עד להטמעה מושלמת.

מניחים תבנית סיליקון על משטח עבודה, מעבירים את כל המסה לתבנית הסיליקון ומשטחים כך שהגובה יהיה אחיד. תוך כדי שיטוח דוחסים את השומשום כלפי תחתית התבנית כדי שהתערובת תכסה את כל החריצים והצורה תהיה מושלמת. בסיום, מטיחים את התבנית פעמיים על משטח העבודה לגימור מושלם. מניחים בצד לקירור מוחלט.

כשהחמסה מתקררת מוציאים אותה מהתבנית ומקשטים כיד הדמיון.