צלי עוף וקישואים הוא אחד התבשילים שמתחילים בכמה מרכיבים פשוטים ומסתיימים בסיר מלא ברוטב. בצל, עוף וקישואים מקבלים כאן זמן בישול ארוך ותיבול עדין, בלי להעמיס על הטעם.
מתחילים בטבעות בצל. מטגנים אותן בשמן עד שהן מתרככות, ואז מניחים מעליהן את חלקי העוף. צורבים את העוף כמה דקות מכל צד, כדי לתת לו צבע לפני שמוסיפים את הנוזלים.
צלי עוף וקישואים בסיר
מוסיפים מים רותחים, אבקת מרק עוף, מלח וכורכום. מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
מכאן נותנים לעוף להתבשל במשך כשעה. אין צורך להתעסק איתו במהלך הבישול. הבצל מתרכך, העוף מתבשל בנוזלים והרוטב מקבל את הטעם של כל המרכיבים.
הקישואים נכנסים לקראת הסוף
אחרי שעה מוסיפים את הקישואים הפרוסים. זה שלב חשוב, כי רוצים שהם יתרככו אבל עדיין ישמרו על צורה.
מנערים בעדינות את הסיר ומכניסים את פרוסות הקישואים בין חלקי העוף ומתחתיהם. כך הרוטב מגיע לכל הקישואים והם מתבשלים בתוך הנוזלים.
מכסים וממשיכים לבשל עוד חצי שעה. בסיום מתקבלים קישואים רכים שספגו את הרוטב, לצד עוף רך ובצל כמעט נמס.
אפשר להגיש את הצלי עם אורז לבן, פתיתים או תפוחי אדמה. האורז סופג היטב את הרוטב ומתאים במיוחד לתבשיל הזה.
המתכון לא דורש הרבה עבודה בזמן הבישול. רוב הזמן התבשיל פשוט מתבשל על להבה נמוכה, וזה בדיוק היתרון שלו. מכינים את הבסיס, נותנים לעוף את הזמן שלו, מוסיפים את הקישואים ומגיעים לארוחה שלמה מסיר אחד.
- 70.6 א' צפיות
- 8 מרכיבים
- 90 דקות
- 4 מנות
- קלי קלות
- 6 תגובות
רשימת מרכיבים
