רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים למעבד מזון 200 גרם אגוזי מלך, כפית קינמון, 3 כפות סוכר וטוחנים גס.
מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מחלקים כל דף פילו ל – 4. ממיסים 100 גרם נטורינה או חמאה כדקה במיקרוגל.
מניחים מלבן פילו על משטח עבודה (רבע דף פילו), מפזרים כפית אגוזי מלך גרוסים על כל שטח העלה. מכווצים לאקורדיון מהחלק הרחב, מגלגלים לשבלול ומניחים בתבנית 24 שקעים (שקע בקוטר 5 ס"מ). כך עם יתר המלבנים. יוותרו לכם אגוזי מלך גרוסים, משתמשים בהם בהמשך.
מברישים את שושני הפילו בחמאה מומסת בנדיבות ואופים בין 15 ל – 20 דקות / עד שהבקלאווה זהובה. בודקים אחרי 15 דקות, אם הבקלאווה לא מוכנה אופים עד הזהבה.
בינתיים שהקלאווה בתנור מכינים את הסירופ. מכניסים לקלחת כוס סוכר, חצי כוס מי ברז ומניחים על להבה בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה וכשרואים שהסוכר נעלם מוסיפים מיץ מרבע לימון, חצי כפית תמצית זהר ומבשלים עד שהבקלאווה מוכנה. כשהבקלאווה יוצאת מהתנור, מיד יוצקים לתוך השקעים את הסירופ הרותח. כף גדושה סירופ בכל שקע. ממתינים לצינון מלא ומאחסנים בקופסה אטומה.
