חותכים 3 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. חותכים 5 עגבניות גדולות לקוביות ומניחים בצד. חותכים פלפל ירוק חריף לטבעות ומניחים בצד. פורסים 8 שיני שום לאורך ומניחים בצד. קוצצים חבילת כוסברה ומניחים בצד.

בסיר רחב (רצוי סוטאג'), על להבה בינונית, מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים לסיר את טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים להבה ומוסיפים כפית מלח, כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים וסוגרים מכסה.

ממלאים סיר בהרבה מים, מכניסים לסיר כפית מלח ומביאים לרתיחה. בינתיים שוטפים את קוביות הפרגית ומסננים מהנוזלים. מכניסים לסיר את קוביות הפרגית ומבשלים 5 דקות / עד שרואים שהקוביות משנות את צבען ללבן. מוציאים בעזרת כף מחוררת מהסיר ומניחים בקערה. מעבירים את קוביות הפרגית מהקערה, ללא הנוזלים שנותרו בקערה!!!, לתוך הסיר ומערבבים עם הרוטב. סוגרים מכסה ומבשלים 15 דקות.

לאחר 15 דקות מכניסים לקערית 4 כפות שמן, כפית פפריקה מתוקה ומערבבים היטב, מרימים מכסה ויוצקים את השמן על התבשיל (כמו בסרטון ההדרכה), מפזרים את הכוסברה הקצוצה, סוגרים מכסה ומבשלים 5 דקות נוספות.