צלעות תירס של מסעדות

ממלאים מים בסיר גדול, מניחים על להבה גבוה, מביאים לרתיחה ומוסיפים 5 קלחי תירס וכף מלח. מבשלים 15 דקות, מוציאים את קלחי התירס מהסיר וממתינים לצינון מלא.

בינתיים מכניסים לקערית 2 כפות שמן זית, חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק, 2 כפות רוטב טריאקי, רבע כפית פלפל צ'ילי גרוס, 2 שיני שום כתושות, חצי כפית מלח ומערבבים היטב.

חוצים קלח תירס ל – 2, לוקחים חצי קלח תירס ומעמידים אותו על משטח עבודה, חוצים בזהירות ל – 2 חצאים ארוכים. יתקבל צד אחד שטוח וצד אחד עגול. מניחים על קרש חיתוך את חצי התירס על הצד השטוח וחותכים ל – 2 צלעות. מתירס אחד יתקבלו 8 מקלות תירס.

מניחים צלעות תירס בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מברישים בנדיבות את הרוטב, מכניסים לשלב האמצעי בתנור וצולים בחום של 200 מעלות גריל עליון כ – 15 דקות / עד לקבלת צבע עמוק.
מוציאים לצלחת הגשה ומפזרים כוסברה קצוצה דק.