רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
חוצים ל – 2 ערמונים ומניחים בקערית, חותכים בטטה לקוביות קטנות ומניחים בקערית, פורסים דק 2 בצלים ירוקים – רק את הגבעול הירוק ומניחים בקערית (כמובן בקעריות נפרדות ולא הכל יחד).
מניחים את קוביות הבטטה בתבנית מרופדת בנייר אפיה מרססים בספריי שמן וצולים 30 דקות ב – 200 מעלות.
בינתיים, הופכים כרובית גדולה שהתפרחת תהיה כלפי משטח עבודה. חותכים מסביב לשורש המרכזי ומחלקים את הכרובית לפרחים גדולים. מכניסים את פרחי הכרובית לקערה גדולה, מוסיפים לקערה חצי כפית מלח, מכסים במים רותחים וממתינים עד שהמים יגיעו לטמפרטורת החדר.
כשהמים מגיעים לטמפרטורת החדר מעבירים למסננת, מסננים את הכרובית מהנוזלים ומפרקים את פרחי הכרובית הגדולים לפרחי כרובית קטנים (כמו בתמונה). מנגבים את יתרת המים מהכרובית בנייר סופג.
מכניסים לווק 2 כפות שמן, מניחים את הווק על להבה גבוה וממתינים שהשמן יתחמם. כשהשמן חם מכניסים את כל פרחי הכרובית וקוביות הבטטה לווק ומקפיצים 15 דקות / עד הזהבה. לאחר 15 דקות מוסיפים את הערמונים והבצלים הירוקים. מקפיצים 2 דקות נוספות ומכבים להבה. מוסיפים מיץ מחצי לימון, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל צ'ילי גרוס מקפיצים כדי שהטעמים יתפזרו בכל הירקות, מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים באגוזי מלך קצוצים ובצל ירוק.
מומלץ לפזר בתחתית צלחת ההגשה חסה חתוכה דק ולפזר מעל הסלט גבינת פטה מגורדת.
אהבתם את המתכון של סלט מוקפץ כרובית בטטה וערמונים? באתר מתכונים מנצחים נוספים עם כרובית:
