<b> מכינים את הרוטב </b> – בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. בינתיים, קוצצים בצל אחד לקוביות קטנות מאד. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות.

מוסיפים לסיר 260 גרם רסק עגבניות, 400 גרם עגבניות מרוסקות, חצי כוס מים רותחים, כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה בשמן, כף שום כתוש, 2 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים, מערבבים, מעבירים את הסיר ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה (מערבבים מידי פעם).

מכינים את כדורני הבשר – קוצצים בצל לקוביות סופר קטנות ומכניסים לקערה. קוצצים דק עלים חצי חבילה פטרוזיליה ומוסיפים לקערה.

מוסיפים לקערה 2 ביצים, רבע כוס קמח מצה או פירורי לחם, כפית מלח, כף אבקת מרק עוף, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מחממים במחבת על להבה בינונית חצי כוס שמן, בינתיים כשהשמן מתחמם יוצרים כ – 22 כדורוני בשר.

כשהשמן חם מכניסים את כדורוני הבשר לתוך המחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שכדורוני הבשר זהובים. מעבירים את כדורוני הבשר לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.

כשכל כדורוני הבשר מוכנים מכניסים אותם לסיר עם הרוטב, מנערים מעט את הסיר כדי שהרוטב יכסה את כל כדורוני הבשר, סוגרים מכסה ומבשלים 25 דקות.

הערה – ניתן לחסוך את טיגון הכדורונים כך: ממלאים סיר בהרבה מים, מביאים לרתיחה, מכניסים לסיר את כדורוני הבשר ומבשלים 5 דקות. מוציאים מהסיר בעזרת מסננת ומעבירים לסיר עם הרוטב.