רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
קוצצים בצל גדול לקוביות ומניחים בצד.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים למחבת את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך להיות שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מכבים להבה ומעבירים את הבצל עם השמן לקערה גדולה.
בוררים, שוטפים ומוסיפים 2 כוסות אורז עגול לקערה.
קוצצים דק 2 חבילות כוסברה גדולות, רבע חבילת שמיר ומוסיפים לקערה. קוצצים לטבעות דקות את החלק הירוק של כ- 6 בצלים ירוקים ומעבירים לקערה.
מוסיפים כפית וחצי מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית כמון, כפית כורכום, כפית שום כתוש, 6 צלעות כבש ומערבבים עם הידיים את כל המרכיבים.
מכניסים את כל המרכיבים לשקית קוקי, מוציאים את כל האוויר מהשקית וקושרים אותה חזק מאד עם חוט. (לא עם חוט הברזל שבאריזה)
מכניסים את שקית הקוקי לשקית קוקי נוספת וסוגרים היטב עם חוט הברזל שבאריזה. (לביטחון שאם השקית הראשונה תתפוצץ או תפתח כיוון שלא קשרתם טוב התבשיל יהיה מוגן מהמים בסיר)
ממלאים סיר גדול מים עד למחציתו ומכניסים את שקית הקוקי למים. מניחים את הסיר על להבה בינונית ומביאים לרתיחה. כשהמים בסיר רותחים מכבים להבה ומעבירים את הסיר ללהבה הכי קטנה בכיריים ומנמיכים להבה.
לאחר 3 וחצי שעות מוציאים את שקית הקוקי מהסיר ומעבירים לצלחת הגשה.
