מדליקים תנור ל – 180 מעלות חום.

מקלפים 5 תפוחים גרני סמית, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה. (בשום אופן לא מגרדים אותם במגרדת!!!) קוצצים גס 100 גרם אגוזי מלך ומוסיפים לקערה, מוסיפים 100 גרם צימוקים כהים, 7 כפות סוכר דמררה, 100 גרם פירורי לחם ומערבבים.

ממיסים 50 גרם חמאה, מוסיפים לקערה ומערבבים את כל המרכיבים יחד.

פורסים את בצק הפילאס עם הניילון המוצמד אליו ל – 3, ממלאים בנדיבות מהמלית לרוחב, בחלקו הצר של הבצק, במרחק סביר מהקצה (לצורך קיפול) מקפלים בצק על המלית ומקפלים את השולים למרכז (בערך 2 ס"מ מכל צד. מגלגלים את הרולדה עד שהבצק נגמר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. כך אם 2 מלבני הבצק הנוספים.

טורפים ביצה עם כפית סוכר ומברישים על השטרודל. מכניסים לתנור ואופים 40 / 45 דקות עד שהשטרודל זהוב.

כשהשטרודל מתקרר מנפים מעליו אבקת סוכר.