רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לקערה מזכוכית 600 גרם שעועית ירוקה, יוצקים לקערה מים רותחים לכדי כיסוי ומניחים בצד. מחלקים 10 בצלי שאלוט לרבעים ומניחים בצד. פורסים 8 שיני שום לאורך ומניחים בצד.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את בצלי השאלוט ומטגנים דקה. לאחר דקה מוסיפים את השום הפרוס, מערבבים ומטגנים 2 דקות נוספות.
מסננים את הנוזלים מהשעועית הירוקה ומוסיפים למחבת, מקפיצים עם הבצלים והשום כ – 3 דקות.
מוסיפים 5 כפות רוטב סצ'ואן, 2 כפות צ'ילי מתוק, כפית שטוחה מלח ומערבבים. מבשלים 15 דקות נוספות. מקפצים מידי פעם. טועמים אם חסר מלח מוסיפים ומערבבים. מפזרים על כל מנה כף בוטנים מלוחים גרוסים ומגישים.
