מכניסים לקערת מאסטר סלייסר בצל גדול, חצי חבילת פטרוזיליה וקוצצים דק. מעבירים לקערה ומוסיפים קילו בשר טלה טחון עם 200 גרם שומן כבש, כף גדושה שום כתוש, כפית אבקת קינמון, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח ומערבבים היטב עם הידיים (אם לא מערבבים היטב הקבבים יתפרקו!) מערבבים בערך 2 דקות מכסים בנילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.

לאחר חצי שעה שוב מערבבים עם הידיים את התערובת ומקבבים קבבים על מקל קינמון. 10 דקות צליה על גריל מכל צד (תלוי בלהבה) ובתאבון.