מכניסים לתוך סיר כוס חלב, 2 כוסות מים, 50 גרם חמאה, חצי כוס גבינת צ'דר, חצי כוס גבינת קשקבל, חצי כוס גבינת פרמז'ן, חצי כוס שמנת מתוקה, כפית ורבע מלח, מניחים על להבה בינונית ומערבבים.

מבשלים עד שהחמאה נמסה ומוסיפים כוס קמח תירס. מערבבים בעזרת כף עץ ללא הפסקה עד שהמסה סמיכה מאד, מבעבעת ומכבים להבה.

יוצקים לתוך צלחות הגשה עמוקות, מפזרים מעל כל מנה כף מכל גבינה מגורדת (צ'דר, קשקבל ופרמז'ן), מניחים על הממליגה חתיכת חמאה דקה ומגישים עם גביע שמנת חמוצה.