רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
חותכים 2 יחידות פראסה (רק החלק הלבן) לחצאי טבעות דקות, שוטפים היטב, מסננים מנוזלים ומניחים בצד. קוצצים לקוביות קטנות בצל גדול ומניחים בצד.
מחממים 2 כפות שמן במחבת רחבה. כשהשמן ממש חם מכניסים למחבת את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את הפראסה, מאדים תוך כדי ערבוב מידי פעם כ – 20 דקות ומניחים בצד לצינון.
כשהפראסה מצטננת סוחטים ממנה את הנוזלים, מעבירים לקרש חיתוך, קוצצים דק בעזרת סכין רחבה ומעבירים לקערה. מוסיפים 2 ביצים, 2 כפות קמח מצה, כפית שטוחה מלח, רבע כפית פלפל שחור ומערבבים. (המסה לא אמורה להיות דלילה)
מחממים במחבת כחצי כוס שמן. כשהשמן ממש חם מעבירים בעזרת כף מהמסה למחבת. משטחים מעט ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת לביבות זהובות. מעבירים לצלחת הגשה מרופדת בנייר סופג ומגישים.
