אטריות אורז עם גזרים וקישואים

אטריות אורז עם גזרים וקישואים הן תוספת קלה, טבעונית, צבעונית וללא גלוטן. היא מהירת הכנה ומתאימה כתוספת לארוחת צהריים או ערב. מקלוני האורז מקבלים את הטעמים של רוטב הסויה, חומץ האורז ושמן השומשום, והגזר והקישואים מוסיפים מתיקות טבעית ומרקם נעים. ההכנה אינה מסובכת, ומומלץ להגיש את המנה חמה מיד לאחר הבישול.

איך מכינים אטריות אורז עם גזרים וקישואים?

מתחילים בהכנת מקלוני האורז. מכניסים אותם לקערה גדולה ויוצקים מעל מים רותחים עד לכיסוי. ממתינים כשלוש דקות, או עד שמקלוני האורז מתרככים. חשוב לא להשאיר אותם במים זמן ארוך מדי, כדי שלא יהפכו לרכים מאוד. שוטפים במים קרים, מסננים ומניחים בצד.

בינתיים מכינים את הירקות. שוטפים ומקלפים חמישה גזרים ושלושה קישואים בינוניים. מגרדים את כולם במגרדת גסה וסוחטים היטב את הנוזלים מהקישואים והגזרים.

מחממים שתי כפות שמן בסיר רחב על להבה בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את הירקות המגוררים ומטגנים כחמש דקות. מערבבים מדי פעם, עד שהגזר מתרכך והירקות מאבדים מעט מהנפח שלהם.

איך מתבלים אטריות אורז?

מסננים את מקלוני האורז ושוטפים אותם שוב במי ברז. סוחטים היטב ומעבירים למשטח עבודה. בעזרת סכין חותכים אותם לרוחב, כך שמתקבלות אטריות באורך נוח לאכילה.

מוסיפים את האטריות לסיר עם הירקות ומערבבים. מוסיפים שליש כוס רוטב סויה, שתי כפות חומץ אורז, כף שמן שומשום, כפית גדושה סוכר וכפית מלח. מערבבים היטב כדי שהתיבול יגיע לכל האטריות והירקות.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשתי דקות נוספות. מערבבים מדי פעם וטועמים. אם חסרה מליחות מוסיפים מעט מלח. אם רוצים טעם מעט מתקתק יותר, מוסיפים עוד חצי כפית סוכר.

טיפים להכנת אטריות אורז עם גזרים וקישואים

חשוב לסחוט היטב את הירקות לפני הטיגון. עודפי נוזלים עלולים להפוך את המנה למימית.

גם את מקלוני האורז כדאי לסנן ולסחוט היטב. כך הרוטב נשאר מרוכז ומצפה את האטריות במקום לדלל את הטעמים.

את האטריות אין צורך לבשל זמן רב. הן כבר התרככו במים הרותחים, ולכן שתי דקות בסיר עם הירקות והרוטב מספיקות.

אטריות אורז עם גזרים וקישואים טעימות במיוחד כשהן חמות, אבל אפשר גם להכין אותן מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה מחממים בעדינות ומערבבים.

לצפיה במתכון המלא גללו מטה