מגרדים במגרדת גסה 2 קישואים גדולים, בצל גדול, סוחטים את הנוזלים ומעבירים לקערה. קוצצים דק עלים מרבע חבילה שמיר ומוסיפים לקערה. מוסיפים 600 גרם בשר טחון, 2 ביצים, כף גדושה אבקת מרק עוף, כפית שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור, 3 כפות קמח מצה ומערבבים למסה אחידה.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים כוס שמן. כשהשמן ממש חם יוצרים קציצות מהמסה ומטגנים כדקה וחצי מכל צד. כשהקציצות זהובות בחלקן התחתון הופכים אותן בקלות בעזרת 2 מזלגות. כשהקציצות זהובות מעבירים אותן לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.