מכינים את הרוטב – בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. בינתיים כשהשמן מתחמם פורסים 2 בצלים לטבעות דקות. כשהשמן חם מכניסים את הבצלים לסיר ומטגנים עד שהבצל נעשה כמעט שקוף. מוסיפים כף אבקת מרק עוף, 2 כפיות רוטב מייפל, 2 כפיות ממרח לימון כבוש, חצי כפית כורכום, חצי כפית פפריקה מתוקה ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה.

מכינים את הקציצות – מכניסים למאסטר סלייסר 1 בצל, חצי חבילה פטרוזיליה, קוצצים דק ומעבירים לקערה. מוסיפים 600 גרם חזה עוף טחון, 1 ביצה, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם, מערבבים היטב, יוצרים כ – 12 קציצות מעבירים לסיר וסוגרים מכסה. מבשלים 20 דקות, לאחר 20 דקות הופכים את הקציצות, מבשלים 15 דקות נוספות ומכבים להבה.