קציצות עוף ברוטב צ'ילי מתוק

מתחילים מהבצל והכוסברה

קציצות עוף ברוטב צ'ילי מתוק הן דרך פשוטה לגוון את ארוחת הצהריים. במתכון הזה לא צריך להכין רוטב בסיר או לבשל את הקציצות לאורך זמן. מטגנים אותן במחבת, טובלים ברוטב ומגישים.

קוצצים בצל גדול ורבע חבילת כוסברה. כדאי לקצוץ אותם דק, כדי שהמרכיבים יתפזרו היטב בתערובת. מעבירים לקערה ומוסיפים חזה עוף טחון, ביצה ופירורי לחם או קמח מצה.

מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים היטב. מתקבלת תערובת רכה שממנה יוצרים את הקציצות.

מטגנים את הקציצות

מחממים שמן במחבת רחבה על להבה בינונית. כשהשמן חם, יוצרים כ־12 קציצות ומניחים במחבת.

מטגנים כשתי דקות מכל צד, בהתאם לעובי הקציצות. חשוב לוודא שהעוף מבושל היטב גם במרכז. כשהקציצות מוכנות, מעבירים אותן לצלחת עם נייר סופג.

בשלב הזה כבר אפשר להריח את הבצל והכוסברה. הם מוסיפים לקציצות טעם ורעננות, בלי להשתלט על הטעם העדין של העוף.

הציפוי שמוסיף את הטעם

כאן מגיע החלק הפשוט ביותר. מוזגים חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק לקערית קטנה. טובלים כל קציצה ברוטב ומעבירים לצלחת הגשה.

הרוטב מעניק לקציצות מתיקות עדינה וטעם מודגש. הוא גם חוסך את הצורך בהכנת רוטב נוסף ובבישול ממושך.

כדאי לטבול את הקציצות סמוך להגשה. כך אפשר לשלוט בכמות הרוטב שמצפה כל קציצה.

מה מגישים ליד?

הקציצות משתלבות היטב בארוחה עם אורז לבן, פתיתים או תפוחי אדמה. אפשר גם להוסיף סלט ירקות טרי ולהגיש הכול במרכז השולחן.

אני אוהבת מתכונים מהסוג הזה, שבהם לא צריך לעבוד קשה כדי לגוון את התפריט. כמה מרכיבים פשוטים, מחבת אחת ורוטב מוכן מספיקים כדי להכין מנה עם טעם קצת אחר.

גם כשאין הרבה זמן לבשל, אפשר להכין קציצות עוף בלי להסתבך עם סירים ותהליכים ארוכים. הבצל והכוסברה נותנים להן את הטעם הביתי, ורוטב הצ'ילי מוסיף את הטוויסט המתוק.