שוטפים, מנגבים 2 החצילים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מכניסים לשלב השני העליון של התנור וצולים ב – 200 מעלות גריל עליון חצי שעה. הופכים את החצילים וצולים חצי שעה נוספת / עד שהחצילים רכים.

קוצצים דק חצי חבילה כוסברה ומניחים בצד. מוציאים את תוכן החצילים לקערה, מסננים את רוב הנוזלים ומערבבים נמרצות בעזרת מזלג לקבלת מרקם דייסתי גס. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מיץ מרבע לימון, כפית מיונז, 2 כפות רוטב טריאקי, חצי כפית מלח, מערבבים היטב, ממתינים לצינון, מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר.