שוטפים היטב את כל הירקות ומייבשים. פורסים דק בעזרת מנדולינה רבע כרוב לבן, בצל סגול, אגס ומכניסים לקערה. קוצצים לרצועות בינוניות חצי חסה אייסברג, רבע חסה ערבית ומוסיפים לקערה, חותכים את גבעולי הרוקולה ומוסיפים לקערה את העלים שלמים. מערבבים היטב ומניחים בצד.

מכניסים לקערית 2 כפות שמן קנולה או חמניות, מיץ מחצי לימון עסיסי, חצי כפית מלח, רבע כפית חרדל ומערבבים היטב בעזרת מזלג. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים מיד.