מכינים את הקינואה – בסיר קטן על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים חצי כוס קינואה לבנה, חצי כוס קינואה אדומה, חצי כפית כמון ומערבבים. מוסיפים כוס וחצי מים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מכבים להבה ומסירים את המכסה.

מטפלים בפראסה – בסיר גדול על להבה בינונית מרתיחים כ – 2 וחצי ליטר מים. בינתיים חותכים 2 גבעולי פראסה לטבעות, מכניסים למסננת ושוטפים היטב תחת הברז. כשהמים רותחים מכניסים את הפראסה לסיר, מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מעבירים את הפראסה למסננת וממתינים לצינון מלא.

לאחר שהפראסה הצטננה, סוחטים את כל הנוזלים (את הכל!!) ומעבירים לקערה. טוחנים את הפראסה למסה חלקה בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים לקערה את הקינואה הבשלה, ביצה, 2 כפות קמח מצה, כפית כמון, כפית מלח ומערבבים למסה אחידה.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים רבע כוס שמן. כשהשמן ממש חם יוצרים קציצות מהמסה ומכניסים אותן למחבת. מטגנים כ – 2 דקות מכל צד, עד הזהבה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.