מדליקים תנור ל – 220 מעלות חום. יוצקים לצלחת הגשה עמוקה, חסינת חום שליש כוס שמן זית עדין. חוצים את קובית הגבינה לשניים ומניחים על השמן. פורסים עגבניה מזן תמר לפרוסות סופר דקות בעזרת מנדולינה ומניחים על הגבינה. יוצקים מהשמן שבצלחת על פרוסות העגבניה. מפזרים חצי כפית אורגנו על כל המנה וקורט מלח רק על העגבניה.

מכניסים לשלב האמצעי בתנור וצולים כ- עשרים דקות. עד שהגבינה נמסה מעט והיא נחרכת בקצוות. מגישים מיד.

בעת ההגשה חובה להוציא מהתנור בעזרת כפפות או מגבת עבה, להניח על קרש חיתוך מעץ או כל משטח אחר חסין חום ולהגיש. הצלחת רותחת אז בבקשה בזהירות.