רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
ממלאים סיר בינוני עד מחציתו במי ברז, מוסיפים את חלקי הבשר, 5 עלי דפנה, חצי כפית גרגירי פלפל אנגלי שלמים ו-2 גבעולי סלרי עם העלים. מניחים את הסיר על להבה בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים שעתיים.
לאחר שעתיים מכניסים לתוך סיר אחר את חלקי הבשר, 3/4 כוס מי בישול הבשר, 4 כפות ממש גדושות רוטב ברבקיו, 1 כף רוטב טריאקי, 8 שיני שום, חצי כפית מלח ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה / עד שהבשר ממש רך וכמעט מתפרק מהעצם.
ניתן להקפיא את מי בישול הנותרים בסיר הראשון, מסננים את מי הבישול, מעבירים לצנצנות ומקפיאים. ניתן להשתמש במי הבישול (ציר בשר) במקום הוספת מים למתכונים.
ההגשה – מרפדים קערת הגשה מרכזית בעלי בייבי, מפזרים מעל עלי הבייבי את נתחי הבשר ומגישים.
