Name: כבדי עוף אטריות רחבות ופטריות בטריאקי
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 חבילת אטריות רחבות (500 גרם); 500 גרם כבדי עוף; 3 בצלים גדולים; פחית קטנה פטריות שמפניון חתוכות משומרות או סלסלת פטריות טריות; 3/4 כוס רוטב טריאקי; 1/4 כוס רוטב סויה; 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק; כף גדושה תבלין גריל עוף; חצי כפית פלפל שחור; חצי כפית מלח; 2 כפות שמן

כבדי עוף אטריות רחבות ופטריות בטריאקי

כבדי עוף עם אטריות רחבות ופטריות ברוטב טריאקי היא מנה עשירה, מלאה בטעמים וניחוחות אסייתיים. כבדי העוף נשארים רכים ועסיסיים, האטריות סופגות את הרוטב העמוק והמתקתק, והפטריות מוסיפות מרקם וטעם נהדר. זהו מתכון משביע ומרשים שמשלב בין פשטות להכנה לבין תוצאה שמרגישה כמו מנה ממסעדה טובה.

28/06/2016 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

מתכונים לעוף

פסטה ופתיתים

36.9 א' צפיות
11 מרכיבים
20 דקות
5 מנות
קל

רשימת מרכיבים

1 חבילת אטריות רחבות (500 גרם)
500 גרם כבדי עוף
3 בצלים גדולים
פחית קטנה פטריות שמפניון חתוכות משומרות או סלסלת פטריות טריות
3/4 כוס רוטב טריאקי
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
כף גדושה תבלין גריל עוף
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
2 כפות שמן

תהליך ההכנה

1
מבשלים 500 גרם אטריות רחבות לפי הוראות היצרן. מסננים פחית קטנה של פטריות שמפניון חתוכות ומניחים בצד.
2
בינתיים פורסים 3 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים חצי קילו כבדי עוף, ממליחים ומפלפלים ברבע כפית פלפל שחור ורבע כפית מלח ומטגנים 2 דקות מכל צד.
3
לאחר 2 דקות מוסיפים פטריות חתוכות, 3/4 כוס רוטב טריאקי, 1/4 כוס רוטב סויה, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, רבע כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, כף גדושה תבלין גריל עוף מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ – 5 דקות.
4
מסננים את האטריות מהנוזלים (לא שוטפים את האטריות!), מחזירים את האטריות לסיר, מוסיפים את כבדי העוף, הפטריות והרוטב, מערבבים בעזרת כף, טועמים ואם חסרה מליחות מוסיפים חצי כפית מלח. מערבבים, מבשלים על להבה נמוכה 2 דקות ומכבים להבה.