טורט לימון

מדליקים תנור ל – 180 מעלות חם.

מנפים 2 וחצי כוסות קמח עם 1 אבקת אפיה ומניחים בצד.

מכניסים לתוך קערת המיקסר 6 חלמונים (הצהוב), 3/4 כוס שמן, 1/3 כוס מיץ לימון טרי, 2/3 כוס מים, חצי כוס סוכר, מתחילים להקציף, מוסיפים 2 וחצי כוסות קמח מנופה עם אבקת אפיה בהדרגה, מקציפים עד לקבלת מסה אחידה ומניחים בצד. (בערך 2 דקות)

שוטפים היטב את קערת המיקסר ומנגבים!!! מכניסים לקערת המיקסר 6 חלבונים (הלבן) ומקציפים במהירות גבוה 2 דקות עד לקבלת קציפה תפוחה. מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף 2 דקות לקצף יציב ותפוח אך לא נוקשה מאד.

מפסיקים את פעילות המיקסר, מטמיעים את המסה עם החלבונים המוקצפים במסה שבקערה בעזרת מרית.

משמנים תבנית חד פעמית גדולה או סיר פלא בקוטר 26, מעבירים את המסה לתבנית ואופים כ – 45 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.