צלי עוף מושחם

צלי עוף מושחם מ – 4 מרכיבים בלבד! העוף רך ומתפרק מהעצם – ההכנה בקלי קלות.

צלי עוף

צלי עוף עם הרבה בצל שחום כזה שהריח שלו ממלא את המטבח עוד לפני שהוא מוכן. הבצל מתבשל לאט עד שהוא מקבל צבע עמוק וטעם מתקתק, ואז מוסיפים חלקי העוף שמתבשלים יחד עם הבצל עד שהם רכים ועסיסיים. מעט אבקת מרק עוף ומים רותחים משלימים את הרוטב שנוצר בסיר.

הסוד של המתכון הוא לא למהר עם הבצל. הוא צריך זמן כדי להשחים כמו שצריך, ולכן מטגנים אותו בשלבים וממעטים לערבב. הסבלנות בשלב הזה נותנת לתבשיל את הטעם והצבע שלו.

איך מכינים צלי עוף?

פורסים ארבעה בצלים גדולים לחצאי טבעות. מחממים שתי כפות שמן בסיר נון־סטיק רחב על להבה בינונית. כשהשמן חם מאוד מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך חמש דקות בלי לערבב.

לאחר חמש דקות מערבבים את הבצל ומטגנים חמש דקות נוספות בלי לערבב. שוב מערבבים וממשיכים לבשל כ־35 דקות, או עד שהבצל מקבל צבע שחום ועמוק.

זה שלב שחשוב לא לקצר. כשהבצל שחום והארומה שלו מתפזרת במטבח, זה הזמן להמשיך עם העוף.

איך משחימים את העוף עם הבצל?

מזיזים את הבצל הצידה ומכניסים לסיר את חלקי העוף, כשהעור פונה כלפי תחתית הסיר. עורמים את הבצל מעל חלקי העוף, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 20 דקות.

לאחר 20 דקות מנמיכים את הלהבה. מוסיפים כף גדושה אבקת מרק עוף וחצי כוס מים רותחים. מערבבים בעדינות את הנוזלים, עורמים שוב את הבצל מעל העוף, סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות נוספות.

במהלך הבישול הבצל מתרכך עוד יותר ומעניק לעוף את הטעם שלו. בסיום מתקבל צלי עוף עם בצל שחום ורוטב עשיר שנוצר במהלך הבישול.

כמה בצל צריך לצלי עוף?

הכמות במתכון מתאימה לכמות חלקי העוף המקורית. אם רוצים להוסיף חלקי עוף נוספים, אפשר לעשות זאת בלי לשנות את שיטת ההכנה.

על כל שלושה חלקי עוף נוספים מוסיפים בצל נוסף. אם מכינים כמות קטנה יותר של עוף, אין צורך להפחית את כמות הבצל שבמתכון.

טיפים להכנת צלי עוף

השלב החשוב ביותר הוא השחמת הבצל. אל תערבבו אותו ללא הפסקה. תנו לו זמן להיטגן, ורק לאחר כמה דקות ערבבו והמשיכו בבישול.

השתמשו בסיר רחב, כדי שהבצל יקבל מגע טוב עם תחתית הסיר ולא יצטופף.

כדאי להכניס את העוף כשהבצל כבר שחום. כך הוא מקבל את הטעמים שנוצרו בסיר מהשלב הראשון.

לצפייה במתכון המלא גללו מטה.