רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
קוצצים בצל גדול לקוביות ומניחים בצד. חותכים כל עגבניית תמר ל – 4 או ל – 6 אם העגבניות גדולות. ומניחים את כל העגבניות בקערה.
בסיר רחב על להבה גבוה מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לסיר קורט חוטי זעפרן ומערבבים עד שהשמן משנה את צבעו. כשהשמן משנה את צבעו מכניסים את חלקי העוף לסיר כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר. מטגנים 2 דקות, הופכים, מטגנים 2 דקות נוספות ומוציאים את העופות מהסיר.
מכניסים לסיר את הבצל ומטגנים 10 דקות / עד שהבצל זהוב וחום בקצוות. מוסיפים כף שטוחה מלח, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, כף בהרט, ומערבבים. מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים 3 כוסות אורז בסמטי, מערבבים ומחזירים את חלקי העוף לסיר. יוצקים לסיר 4 וחצי כוסות מים רותחים, מטביעים את חלקי העוף באורז והירקות כך שהמים יכסו את חלקי העוף.
מעבירים את הסיר ללהבה הבינונית, מנמיכים את הלהבה, סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי.
תבשיל עוף אורז ועגבניות תמר ומתכונים מעניינים נוספים עם עוף:
