בראוניז שוקולד ולוטוס הם מבחינתי פתרון מצוין כשרוצים להכין עוגה שוקולדית, אבל לא רוצים להתחיל עם עוגה מסובכת. מכינים את הבלילה בקערה אחת, מוסיפים לוטוס באמצע, עושים כמה סיבובים עם שיפוד ומכניסים לתנור.
הבלילה עצמה מאוד פשוטה. ממיסים שוקולד מריר עם סוכר ושמן, מוסיפים קמח, קקאו וביצים ומערבבים. לא צריך להקציף ולא צריך לעבוד עם מיקסר. כמה ערבובים טובים מספיקים.
בראוניז שוקולד ולוטוס
אחרי שמכינים את הבלילה, יוצקים שני שלישים ממנה לתבנית. מחממים מעט את ממרח הלוטוס כדי שיהיה נוח למזיגה, ומפזרים אותו מעל השוקולד.
מוסיפים את יתרת הבלילה ומכניסים שיפוד לתוך התערובת. מזיזים אותו בתנועות סיבוביות, מלמטה למעלה, עד שמתקבלת דוגמת שיש יפה. אין צורך לערבב יותר מדי. דווקא התנועות הלא אחידות נותנות לכל קוביה מראה קצת שונה.
את הבראוניז אופים כ־25 דקות. השוליים צריכים להיות יציבים, אבל המרכז עדיין צריך להרגיש מעט רך. זה בדיוק השלב שבו כדאי להוציא אותם מהתנור.
אני אוהבת לחכות שהבראוניז יתקררו לגמרי לפני החיתוך. אחרי הקירור המרקם הופך נוח יותר לחיתוך, והשוקולד והלוטוס נשארים מורגשים בכל חתיכה.
אפשר לחתוך לריבועים קטנים ולהגיש כמו שהם, ואפשר לחמם חתיכה לכמה שניות לפני ההגשה. במקרה הזה הלוטוס והשוקולד מתרככים מעט, וזה כבר סיפור אחר לגמרי.
המתכון מתאים גם למי שלא אוהב מתכונים עם הרבה שלבים. אין כאן הקצפות, אין צורך במיקסר ואין רשימת מרכיבים ארוכה. ממיסים, מערבבים, מוסיפים לוטוס ואופים.
והחלק שאני הכי אוהבת? מבחוץ הבראוניז נראים פשוטים, אבל ברגע שחותכים אותם רואים את פסי הלוטוס בתוך השוקולד. זו בדיוק התוספת הקטנה שהופכת בראוניז רגילים למשהו שקצת יותר קשה לעבור לידו בלי לקחת קוביה.
- 12 צפיות
- 7 מרכיבים
- 25 דקות
- 16 מנות
רשימת מרכיבים
