רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לתוך קערת מיקסר קילו קמח, 2 כפות שמרים יבשים, שליש כוס סוכר (80 גרם) ומערבבים.
מוסיפים 3 ביצים, כוס + 3/4 כוס מים חמימים (420 מיליליטר) ומתחילים ללוש. לאחר 2 דקות לישה מוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן (120 מיליליטר) וממשיכים ללוש כ – 5 דקות. לאחר 5 דקות מוסיפים כף מלח, כף קמח לשים 2 דקות, מכסים בנילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר שעה לשים את הבצק, מוציאים ממנו את האוויר, מקמחים בכף קמח, לשים 2 דקות ומתפיחים חצי שעה.
לאחר חצי שעה מדליקים תנור ל –180 מעלות חום. מחלקים את הבצק ל – 15 כדורים במשקל זהה (150 גרם) , משמנים מעט משטח עבודה, מכדררים לכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מתפיחים את הבצק כ-20 דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר שהבצק הכפיל את נפחו טורפים 2 חלמונים עם כפית מים וכפית סוכר בקערית, מברישים על הבצק, מפזרים שומשום ואופים חצי שעה / עד שהלחמניות זהובות.
