רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מנפים קילו קמח לתוך קערה, מוסיפים כף וחצי שמרים יבשים, חצי כפית מחלב טחון, 3 כפות סוכר ומערבבים את כל הרכיבים יחד.
מוסיפים 2 וחצי כוסות מים חמימים ולשים 5 דקות עד לקבלת בצק גמיש ומעט דביק.
מוסיפים כף מלח, לשים 2 דקות, מוסיפים חצי כוס שמן, לשים 5 דקות נוספות. אוספים את הבצק לכדור. מורחים שכבה דקה של שמן על כדור הבצק, מכסים בשקית ניילון (אפשר של הקניות), מעליה מגבת דקה ומתפיחים במקום חמים ארבעים דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
אחרי 40 דקות משמנים את הידיים, לשים את הבצק לישה קצרה, מוציאים ממנו את כל האוויר, מחלקים ל – 9 כדורים במשקל זהה ומניחים אותם במשטח עבודה על גבי נייר אפיה. מכסים את הכדורים בשקית ניילון (אפשר של הקניות), מעליה מגבת דקה ומתפיחים חצי שעה נוספת.
לאחר חצי שעה משמנים את הידיים, יוצרים מכל כדור גליל, מרדדים אותו בעזרת מערוך למלבן ארוך ומגלגלים לרולדה. מכל 3 רולדות יוצרים צמה.
כשמסיימים לקלוע 3 צמות מניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מכסים בשקית ניילון (אפשר של הקניות) מעליה מגבת דקה ומתפיחים חצי שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו. זה הזמן להדליק את התנור לחום של 180 מעלות.
לאחר חצי שעה שהבצק תפח, מורחים על הבצק חלמון ביצה, מפזרים שומשום לבן, מכניסים למדף האמצעי של התנור ואופים 40 דקות / עד שהחלות זהובות.
