סלט גרגירי חומוס בעשבי תיבול מתחיל בגרגירים רכים וממשיך עם שפע של עשבים, ירקות ותיבול מרעננים. במקום להסתפק בחומוס, לימון ושמן זית, מוסיפים כאן גם לימון כבוש וטחינה. שני המרכיבים האלה נותנים לסלט טעמים עמוקים ומרקם מושלם.
סלט גרגירי חומוס עם עשבי תיבול
מבשלים את גרגירי החומוס עד לריכוך. אפשר להשתמש בחומוס יבש שהשרינו מראש, או לקצר את הדרך עם גרגירים קפואים או משומרים.
אחרי שהחומוס מתקרר, מוסיפים כוסברה ופטרוזיליה קצוצות. העשבים נותנים לסלט רעננות ונוכחות, בלי להשתלט על הטעם של החומוס.
מוסיפים עגבניות, בצל סגול ופלפל ירוק חריף. העגבניות מוסיפות עסיסיות, הבצל נותן חריפות עדינה והפלפל מכניס מעט אש.
תיבול עם לימון כבוש וטחינה
כאן מגיע אחד החלקים שאני אוהבת במיוחד במתכון. מוסיפים לימון כבוש, מיץ לימון, מלח ושמן זית ומערבבים היטב.
הלימון הכבוש נותן טעם עמוק ומעט מלוח, בעוד שמיץ הלימון מוסיף חומציות ורעננות. יחד הם מאזנים את החומוס ואת הירקות.
מעבירים את הסלט לצלחת הגשה ומזלפים מעל טחינה גולמית. הטחינה מוסיפה קרמיות ומחברת את המרכיבים לביס אחד.
אפשר להגיש את הסלט לצד ארוחה, להניח במרכז שולחן עם מנות נוספות או לאכול אותו בפני עצמו. הוא משביע בזכות החומוס, אבל עדיין מרגיש רענן וקל בזכות הירקות ועשבי התיבול.
הסלט גם מאפשר משחק קטן לפי הטעם. אוהבים חריף? מוסיפים עוד פלפל. אוהבים חמיצות? מחזקים מעט את הלימון. מעדיפים הרבה ירק? מוסיפים עוד כוסברה ופטרוזיליה.
זה סלט פשוט יחסית, אבל השילוב בין לימון כבוש, עשבי תיבול, חומוס וטחינה נותן לו טעם הרבה יותר מעניין מסלט חומוס בסיסי.
- 134.0 א' צפיות
- 12 מרכיבים
- 90 דקות
- 5 מנות
- קל
- 4 תגובות
רשימת מרכיבים
