רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הצזיקי – מקלפים 2 מלפפונים (היוונים לא מקלפים את המלפפונים), חוצים אותם לאורכם ומסירים את גרעיני המלפפון בעזרת כפית, מגרדים אותם בקלות עם הכפית עד להסרתם (לא משתמשים בגרעיני המלפפון במתכון). קוצצים לקוביות סופר קטנות, מעבירים למגבת בד קטנה, סוחטים את הנוזלים, ומעבירים לקערה.
קוצצים צרור קטן שמיר ומוסיפים לקערה, מוסיפים 200 גרם יוגורט טבעי, כפית שום כתוש, חצי כפית מלח ומערבבים. טועמים, חסרה מליחות מוסיפים מלח לפי טעמכם, ערבוב אחרון, מכניסים לקופסה ומעבירים למקרר.
מכינים כרובית – בסיר רחב על להבה גבוהה מחממים הרבה מים עם כף מלח. בינתיים, מסירים את הגזע המרכזי של הכרובית ומפרקים לפרחים. מכניסים את פרחי הכרובית לסיר ומבשלים 15 דקות. מעבירים למסננת לסינון הנוזלים וממתינים לצינון.
במחבת רחבה, על להבה בינונית, מחממים כוס שמן. בינתיים שהשמן מתחמם טורפים 2 ביצים בקערית ומניחים בצד. מפזרים בצלחת רחבה כוס וחצי פירורי לחם מוזהבים, חצי כפית מלח, מערבבים היטב ומניחים בצד. מפרקים את פרחי הכרובית לפרחים קטנים ומניחים בצד.
כשהשמן חם, מצפים את פרחי הכרובית הקטנים אחד לאחר השני בביצה, מגלגלים בפירורי הלחם ומעבירים למחבת. כשפרחי הכרובית זהובים משני הצדדים מעבירים אותם לרשת צינון כדי לסנן את עודפי השמן ולשמור על פרחי הכרובית קריספיים.
סלט כרובית מטוגנת עם צזיקי, מרכיבים את המנה – בסמוך להגשה מניחים בצלחת את הצזיקי ועורמים מעל הצזיקי את פרחי הכרובית המטוגנים. מגישים מיד. אם רוצים להגיש בשלב מאוחר יותר מחממים בתנור את הכרובית כ – 10 דקות ומרכיבים את הסלט.
אישור מדיניות פרטיות
אני מאשר/ת את מדיניות הפרטיות ואת השימוש בקובצי Cookies כחלק מהשימוש באתר.
