עוגה בחושה נס קפה ושוקולד מריר  בלי הפרדת ביצים ובלי הרבה בלגן. אוהבים שוקולד? אוהבים קפה?

עוגה בחושה עם נס קפה ושוקולד מריר

עוגה בחושה עם נס קפה ושוקולד מריר היא עוגה ביתית ורכה עם טעם עדין של קפה ושוקולד מריר שמרגישים בכל ביס. מכינים אותה במיקסר בכמה שלבים פשוטים, והתוצאה היא עוגה עסיסית שמתאימה לצד כוס קפה או תה.

השילוב בין נס קפה לשוקולד מריר נותן לעוגה טעם עמוק ומעט פחות מתוק מעוגות שוקולד רגילות. השמנת החמוצה מוסיפה לחות ורכות, והחמאה מעניקה לעוגה מרקם עשיר ונעים. גם מעט ליקר הקפה מוסיף ארומה שמחזקת את טעם הקפה, בלי להשתלט על הטעם של השוקולד.

איך מכינים עוגה בחושה עם נס קפה ושוקולד מריר?

הכנת עוגה בחושה עם נס קפה ושוקולד מריר מתחילה בהכנת החומרים מראש. חשוב שהחמאה והשמנת החמוצה יהיו בטמפרטורת החדר. כך הן נטמעות בצורה טובה יותר בבלילה ומתקבלת תערובת אחידה.

בשלב הראשון מערבלים חמאה וסוכר במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הביצים בהדרגה, ביצה אחת בכל פעם. זהו שלב חשוב במתכון, ולכן לא כדאי להכניס את כל הביצים יחד לקערת המיקסר.

בהמשך מוסיפים חלק מהקמח, נס קפה ושוקולד מריר. השוקולד יכול להיות בטבעות או קצוץ, בהתאם למה שיש בבית. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, את יתרת הקמח, חלב וליקר קפה.

חשוב לא לערבל את הבלילה זמן ממושך לאחר הוספת הקמח. מערבלים רק עד שהמרכיבים נטמעים, ובמידת הצורך עוצרים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית.

איזה שוקולד מתאים לעוגה?

אפשר להשתמש בשוקולד מריר בטבעות או בשוקולד מריר שקצצתם לחתיכות קטנות. חתיכות השוקולד מתפזרות בתוך הבלילה ומוסיפות מרקם וטעם שוקולדי במהלך האפייה.

מומלץ לבחור שוקולד מריר שאוהבים את הטעם שלו, משום שהטעם שלו מורגש בעוגה לצד הקפה.

למה חשוב שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר?

חמאה רכה מאפשרת לה לקבל נפח יחד עם הסוכר בזמן ההקצפה. חמאה קרה מהמקרר לא תתערבב באותה צורה ועלולה להשאיר גושים בבלילה.

גם את השמנת החמוצה כדאי להוציא מהמקרר מראש. כאשר המרכיבים אינם קרים מאוד, קל יותר להגיע לבלילה אחידה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

זמן האפייה הוא כ-45 דקות, אבל התנורים אינם זהים ולכן כדאי לבדוק את העוגה לקראת סוף האפייה.

נועצים קיסם עץ במרכז העוגה. אם הוא יוצא עם מעט פירורים לחים, העוגה מוכנה. אין צורך לחכות לקיסם יבש לחלוטין, משום שאפיית יתר עלולה לייבש את העוגה.

באילו תבניות אפשר לאפות?

את הבלילה אפשר לחלק בין שתי תבניות אינגליש קייק משומנות בחמאה. אפשר גם להשתמש בסיר פלא משומן או בתבנית בינונית משומנת.

אם משתמשים בשתי תבניות אינגליש קייק, כדאי לחלק את הבלילה באופן שווה כדי ששתי העוגות ייאפו באותו קצב.

טיפים להכנת עוגה בחושה עם קפה ושוקולד

• מוציאים את החמאה והשמנת החמוצה מהמקרר מראש.

• מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ובהפרשים של כשתי דקות.

• לא מכניסים את כל הביצים למיקסר בבת אחת.

• לאחר הוספת הקמח מערבלים רק עד שהבלילה אחידה.

• עוצרים מדי פעם את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה.

• בודקים את העוגה בעזרת קיסם לקראת סוף האפייה.

• מניחים לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה.

כדי להגיע למתכון המלא יש לגלול מטה.