מביאים לרתיחה הרבה מים בסיר. מכניסים לסיר 3 תפוחי אדמה בינוניים ומבשלים עד ריכוך (בין 20 דקות לחצי שעה). סכין חדה החודרת בקלות לתפוחי האדמה מעידה על תפוחי אדמה מוכנים. סוגרים להבה, מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר ומניחים בצד.

קוצצים לקוביות בצל גדול ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים למחבת את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים כף בהרט, כפית מלח ומערבבים. מוסיפים חצי קילו בשר טחון, מערבבים כל הזמן ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו ונעשה פירורי.

כשהבשר מוכן, מכבים להבה, סוחטים את הבשר מהנוזלים ומעבירים לקערה (ניתן להמתין לצינון מלא ורק אז לסחוט את הנוזלים מהבשר). מכינים פירה במרקם אחיד מתפוחי האדמה ומוסיפים לקערה. מערבבים היטב את כל המרכיבים, טועמים, חסרה מליחות? מוסיפים חצי כפית מלח ומניחים בצד.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים כוס שמן. בינתיים. מניחים במרכז עלה סיגר כ – 2 כפות מילוי בשר ותפוחי אדמה וסוגרים לחצי סהר. כך עם כל עלי הסיגר.

כשהשמן חם, מטגנים את עלי הסיגר משני הצדדים עד הזהבה, מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.