מכינים את תערובת הבשר – קוצצים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד. מגרדים במגרדת גסה עגבניה בינונית ומניחים בצד.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים קוביות קטנות מ – 2 בצלים ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים עגבניה מגורדת במגרדת גסה ומבשלים כ – 3 דקות.

לאחר 3 דקות מוסיפים 700 גרם בשר טחון, מערבבים כל הזמן עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו, מוסיפים כפית כמון, חצי כפית פלפל שחור, רבע כפית פלפל אנגלי, כפית מלח, מערבבים עד שהבשר בשל, מכבים להבה ומניחים בצד.

מכינים את הבצק – מכניסים לתוך קערה כף ורבע מלח, מנפים מעל המלח קילו קמח ומוסיפים 3 כפות סוכר, 2 כפות שמרים יבשים, 600 מיליליטר מים ומתחילים ללוש. לאחר כדקה מוסיפים 4 כפות שמן וממשיכים ללוש כ – 4 דקות עד לקבלת מסה אחידה. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק ל – 16 כדורים, מקמחים משטח עבודה, מרדדים כל כדור לגודל של פיתה ומניחים ל – 10 דקות התפחה,

מכניסים לתוך קערית כפית שום כתוש, 3 כפות שמן, מערבבים ומניחים בצד.

לאחר 10 דקות מברישים את הבצק בשמן עם השום הכתוש ומהדקים על הבצק ככף וחצי מתערובת הבשר, מעבירים לתבנית ואופים ב – 200 מעלות חום כ – 10 דקות עד שרואים שהלחמג'ון זהוב בקצוות. (בכל פעם מכניסים לתנור 4 יחידות בלבד)