פורסים 4 בצלים ו – 2 שיני שום לטבעות ומניחים בצד. חוצים 2 בטטות לאורכן, פורסים לחצאי טבעות ומניחים בצד. מוציאים מהקפאה 2 כוסות אפונה, יוצקים על האפונה מים רותחים ומניחים בקערית בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם, מכניסים לסיר את טבעות הבצל ומטגנים רבע שעה תוך כדי ערבוב מידי פעם.

לאחר רבע שעה מוסיפים טבעות משני שיני שום ומערבבים. מוסיפים 5 ירכיים עוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר ומבשלים 3 דקות מכל צד. לאחר 6 דקות מוסיפים כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מוסיפים חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית כמון, כפית חוואיג' מרק, חצי כפית מלח, מערבבים ומבשלים 40 דקות עם מכסה סגור. לאחר 40 דקות שוב הופכים את העופות כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר ומבשלים 20 דקות נוספות.

לאחר 20 דקות הופכים את חלקי העוף, מוסיפים את חצאי טבעות הבטטה והאפונה, מבשלים חצי שעה נוספת / עד שהבטטות רכות.