עוף אפונה וגזר הוא אחד מאותם תבשילים שלא דורשים רשימת קניות ארוכה. כמה בצלים, חלקי עוף, קופסת אפונה וגזר ותיבול פשוט מספיקים כדי להכין תבשיל שכולם אוהבים.
הבצל הוא חלק חשוב במתכון. לא ממהרים איתו. מטגנים אותו בסבלנות במשך כ־20 דקות, עד שהוא משחים היטב. השלב הזה נותן לתבשיל בסיס עמוק יותר ומשפיע על הטעם של הרוטב.
עוף אפונה וגזר עם בצל שחום
אחרי שהבצל השחים, מכניסים את חלקי העוף לסיר. מבשלים אותם עם הבצל, הופכים באמצע וממשיכים בבישול. העוף סופג את הטעמים שכבר הצטברו בתחתית הסיר.
מוסיפים מלח, פלפל שחור ואבקת מרק בצל. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה ומאפשרים לעוף להתרכך בקצב שלו.
אחרי הבישול מוסיפים את קופסת האפונה והגזר. מנערים מעט את הסיר כדי שהירקות ייכנסו בין חלקי העוף ויקבלו מהטעמים שבסיר.
הסיום בתנור
אחרי שהעוף והירקות סיימו את הבישול על הכיריים, עוברים לשלב האחרון. מחממים תנור ל־240 מעלות ומכניסים את הסיר ללא מכסה לכעשר דקות.
החום הגבוה נותן לעוף צבע שחום ויפה ומרכז את הטעמים של התבשיל. אין צורך להשאיר אותו בתנור זמן רב. כמה דקות מספיקות כדי לסיים את התבשיל.
אני אוהבת במיוחד את הבצל בתבשיל הזה. אחרי עשרים דקות של טיגון ובישול ארוך עם העוף, הוא כבר רך מאוד וסופג את הטעמים של הסיר.
אפשר להגיש את העוף עם אורז לבן, פירה או אפילו לחם טוב שיספוג את הרוטב. גם האפונה והגזר מקבלים כאן תפקיד חשוב ולא נשארים רק כתוספת צבע.
המתכון דורש בעיקר סבלנות בשלב הבצל ובזמן הבישול. מעבר לזה, העבודה פשוטה מאוד. הסיר עושה את רוב הדרך, ובסוף מקבלים ארוחה משפחתית עם עוף רך, ירקות ורוטב עשיר.
למתכון מצורף גם סרטון הדרכה, כך שאפשר לראות בדיוק איך לבצע את השלבים ולהגיע לתוצאה הרצויה.
- 12.6 א' צפיות
- 7 מרכיבים
- 60 דקות
- 6 מנות
- בינוני
- 2 תגובות
רשימת מרכיבים
