מחממים תנור ל – 170 מעלות (לא טורבו)

מכניסים לתוך קערה את כל המרכיבים היבשים, 500 גרם סולת, 200 גרם סוכר,  100 גרם קוקוס, 1 כפית סודה לשתיה, 1 כפית אבקת אפיה ומערבבים היטב.

מוסיפים 250 גרם מיץ תפוזים סחוט טבעי, 100 גרם מחמאה או נטורינה מומסת, ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. מעבירים את הבצק לפורמה מנויילנת היטב בגודל 25/25 או לתבנית בגודל זהה, חורצים מעויינים, קוביות או מלבנים, מניחים במרכז כל ריבוע שקד או פיסטוק ואופים כ – 40 דקות / עד שהבסבוסה זהובה. בודקים לאחר 35 דקות אם הבסבוסה לא זהובה משאירים 5 דקות נוספות.

בינתיים שהבסבוסה בתנור מכינים את הסירופ. מכניסים לתוך קלחת 2 כוסות סוכר, 1 כוס מים, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה. כשרואים שהמים מבעבעים והסוכר נמס מוסיפים מיץ מרבע לימון, מעבירים את הקלחת ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מכבים להבה, מוסיפים חצי כפית תמצית זהר ומערבבים.

כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה מיד את כל הסירופ. ממתינים לצינון מלא לפני שפורסים את העוגה.

לא רק בסבוסה פרווה מושלמת עוגת סולת מדהימה – באתר יש עוד מתכונים לעוגות עם סולת:

בסבוסה מושלמת עוגת סולת חלבית אוורירית

בסבוסה קרם מלבי וקדאיף פרווה

בסבוסה מהמטבח הדרוזי