בסיר רחב ממלאים כ – 3 ליטר מים, מוסיפים כפית מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים את הסלנטיני כ – 12 דקות / לפי הוראות היצרן. מסננים מנוזלים ומניחים בצד.

קוצצים גס עלים מחבילה שלמה של בזיליקום. (צרור גדול)

מכניסים לתוך קלחת קטנה (או סיר קטן 100 גרם חמאה, מניחים את הסיר על הלהבה הכי נמוכה בכיריים עד שהחמאה נמסה.

מוסיפים חצי כוס שמנת מתוקה לקצפת, מערבבים, מביאים לרתיחה ומוסיפים עלי בזיליקום קצוצים גס, כפית שטוחה מלח, כף גדושה שום כתוש, מערבבים, שוב מביאים לרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים 2 דקות.

מעבירים את הסלנטיני לקערה גדולה, יוצקים מעל את רוטב הבזיליקום, מערבבים, מתקנים תיבול, מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים גבינת פרמזן ומגישים.