Name: מיני קרפ צרפתי
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: חצי ליטר חלב; 250 גרם קמח; 3 ביצים; 100 מיליליטר שמן (רבע כוס + 2 כפות); 75 גרם סוכר (רבע כוס + 2 כפות); 1 סוכר וניל; קורט מלח (לא יותר)

מיני קרפ צרפתי

מיני קרפ צרפתי הוא גרסה קטנה ומקסימה לקרפ הקלאסי מהמטבח הצרפתי. הקרפים דקים, רכים ועדינים, עם מרקם נעים וטעם שמאפשר לשלב מגוון רחב של מילויים ותוספות. הם מתאימים לארוחת בוקר מושקעת, לבראנץ', לקינוח או להגשה באירוח.

המתכון באדיבות הגולשת תקוה אטלן.

06/08/2014 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

קינוחים

23.1 א' צפיות
7 מרכיבים
80 דקות
10 מנות
קל
2 תגובות

רשימת מרכיבים

חצי ליטר חלב
250 גרם קמח
3 ביצים
100 מיליליטר שמן (רבע כוס + 2 כפות)
75 גרם סוכר (רבע כוס + 2 כפות)
1 סוכר וניל
קורט מלח (לא יותר)

תהליך ההכנה

1
מכניסים לבלנדר 250 גרם קמח לתוך קערה גדולה. מוסיפים חצי ליטר חלב, 3 ביצים, רבע כוס + 2 כפות שמן, רבע כוס + 2 כפות סוכר, 1 סוכר וניל, קורט מלח וומערבלים עד לקבלת בלילה נוזלית חלקה. ניתן להשתמש בבלנדר מוט.
2
מניחים מחבת טפלון בקוטר 20 ס"מ על הלהבה הכי נמוכה בכיריים ומנמיכים להבה.
3
מורחים מעט שמן על המחבת בעזרת נייר סופג ומחממים את המחבת כדקה. מוסיפים מהבלילה למחבת בעזרת מצקת קטנה (שמכילה כ- 4 כפות מהבלילה).
4
כשרואים שהצד העליון של הבלילה מתייבש וחלקו התחתון זהוב הופכים את הקרפ, ולאחר צריבה קלה מעבירים מיד לצלחת הגשה.
5
הערה: הקרפים אמורים להיות רכים ודקים מאד. השתמשו במחבת טפלון בקוטר 20 ס"מ, בלהבה הכי נמוכה בכיריים והנמיכו אותה. הכי חשוב לא להתפתות להגדיל להבה והקרפים יצאו מושלמים.