רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים הרבה מים. כשהמים רותחים מוסיפים לסיר 5 תפוחי אדמה גדולים ומבשלים כחצי שעה / עד שתפוחי האדמה רכים. סכין הננעצת בקלות לתוך תפוחי האדמה מעידה על תפוחי אדמה מוכנים. מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר וממתינים לצינון.
לאחר שתפוחי האדמה הצטננו מועכים אותם לפירה חלק, ללא גושים בעזרת מועך תפוחי אדמה, לתוך קערה. מוסיפים לקערה 3 ביצים, 3 כפות גדושות קמח מצה, כפית שטוחה מלח, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים עד שמתקבלת מסה אחידה.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 1/3 כוס שמן. כשבשמן ממש חם יוצרים לביבות לאטקס מהמסה ומטגנים כדקה וחצי מכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
