רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
פורסים 2 בצלים לבנים ו – 2 בצלים סגולים לטבעות ומניחים בצד.
בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 4 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את חלקי העוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר ומטגנים 10 דקות, לאחר 10 דקות הופכים את חלקי העוף ומטגנים 10 דקות נוספות.
לאחר שמסיימים לטגן את חלקי העוף והם מעט זהובים, מוסיפים כוס וחצי מים רותחים, כפית כורכום, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים שעה ורבע. (מנערים מידי פעם את הסיר)
לאחר שעה ורבע שוטפים 400 גרם עלי התרד, קוצצים אותם גס, מוסיפים לסיר, מוסיפים מיץ מחצי לימון, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים רבע שעה.
לאחר רבע שעה מוסיפים 2 כוסות פתיתים, מערבבים, מבשלים רבע שעה נוספת ומכבים להבה.
