מגרדים במגרדת גסה, לתוך קערה, 3 עגבניות גדולות. את הקליפה זורקים. מוסיפים בהדרגה טחינה גולמית ומערבבים עם מזלג תוך כדי. עד לקבלת ממרח במרקם קרמי. מוסיפים חצי כפית מלח, חצי כפית סחוג ירוק ומערבבים היטב. טועמים אם חסרה מליחות, מוסיפים לפי לטעמכם.

הערות: לא מוסיפים מים למתכון. הנוזל היחיד במתכון הוא העסיס של העגבניות. לכן, חשוב להוסיף את הטחינה בהדרגה. כל פעם קצת ולערבב. המרכיבים במתכון הם המרכיבים איתם אני מכינה את הממרח. אם אתם אוהבים טחינה או סחוג מסוג אחר, תשתמשו בהם.